3 рецепти з кулінарної книги Меган Маркл

Меган Маркл завжди любила готувати та експериментувати з різними стравами.



"У січні 2018 року, коли я оселилася у своєму новому будинку в Лондоні, познайомилася з групою жінок, чия громада постраждала від пожежі у багатоповерховому будинку Grenfeel Tower. Вони вирішили збиратися разом, щоб готувати їжу та годувати свої сім'ї і родини своїх сусідів", — розповіла в кулінарній книзі дружина принца Гаррі.

Ми переклали 3 рецепти з книги, опублікованої за підтримки Меган Маркл.

Салат з овочів «Ширазі»

Інгредієнти:

Огірки – 3 шт.
Помідори – 3 шт.
Червона цибуля – ¼ головки
Сік 1/2 лимону
Оливкова олія – 2 ст. ложки
Сіль, мелений чорний перець – до смаку.

Приготування:

З'єднайте нарізаний кубиками огірок, помідор і цибулю в тарілці сервіровки.

Збризкайте лимонним соком, додайте сіль, перець і оливкову олію і перемішайте.

Кокосова курка каррі

Інгредієнти:

Велика курка – 1 шт.
Великий стиглий помідор – 1 шт.
Цибулина – ¼ шт.
Корінь імбиру – 15 г
Часник – 4 зубчики
Перець чилі – за смаком
Кмин – 2 ч. ложки
Коріандр – 1 ч. ложки
Молота куркума – за смаком
Кокосова олія – 2 ст. ложки
Кокосове молоко – 800 мл
Відварені яйця – 3 шт.
Сік 1/2 лимону
Сіль та перець – за смаком.

Приготування:

Наріжте курку на шматочки. Помістіть помідор, цибулю, імбир, часник, чилі, кмин, коріандр, куркуму і трохи солі та перцю в кухонний комбайн і подрібніть до однорідної маси. Натріть курку третю пюре, що вийшов, і залиште в холоді на 5 годин.

Нагрійте кокосове масло і додайте в каструлю пюре, що залишилося. Варіть, періодично помішуючи, доки рідина не випарується. Маса має потемніти. Потім додайте кокосове молоко і кип'ятіть протягом 25-30 хвилин, доки соус не загусне.

Курку запікайте в духовці в режимі гриль.

З'єднайте готові шматочки курки з соусом, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть протягом 5 хвилин. Додайте відварені яйця і збризкайте лимонним соком до смаку.

Посипте подрібненим коріандром та подавайте з рисом.

Карамелізований сливовий торт

Інгредієнти:

Сливи – 8 шт.
Коричневий цукор – 40 г
Білий цукор – 300 г
Яйця – 2 шт.
Кукурудзяне борошно – 25 г
Мелений мигдаль – 50 г
Борошно пшеничне – 100 г
Розпушувач – 1 ч. ложка
Несолона олія – 100 г
Екстракт ванілі – ½ ч. ложки
Сіль - ¼ ч. ложки
Соняшникова олія для змащування – 2 ч. ложки.

Приготування:

Промийте сливи, розділіть їх на дві половинки та дістаньте кісточки.

Для приготування карамелі покладіть 225 г цукру на невелику каструлю з товстим дном. Готуйте на слабкому вогні. Не помішуючи, дайте цукру повністю розчинитись. Коли розтоплений цукор стане золотистого кольору, додайте 10 г олії, половину екстракту ванілі та сіль. Акуратно помішуйте, щоб олія розчинилася в розтопленому цукрі.

Перелийте готову карамель на половинки слив та щільно притисніть їх очищеними сторонами.

Помістіть половинки сливи зверху, відріжте стороною вниз, щільно притиснувши один до одного і відкладіть.

У великій чаші змішайте олію, що залишилася, з білим і коричневим цукром. Додайте по одному всі яйця. Ретельно збивайте масу.

Потім додайте ванільний екстракт, кукурудзяне борошно, мелений мигдаль, борошно і розпушувач.

Перелийте рідке тісто в змащену олією форму для випікання, зверху покладіть сливи.

Випікайте протягом 40-45 хвилин|мінути| до готовності при температурі 170 градусів.

Подавайте охолодженим пиріг.