Які продукти прискорюють біологічне старіння?

Нещодавнє дослідження показало, що люди, які регулярно споживають ультраоброблені продукти, можуть бути біологічно старшими, ніж їхній хронологічний вік. Це означає, що їхній організм старіє швидше на клітинному рівні, що може підвищувати ризик розвитку серйозних захворювань, як-от рак, діабет, хвороби легенів, деменція і хвороба Альцгеймера.



Дослідники з Італії проаналізували дані понад 22 000 учасників дослідження Moli-sani, щоб вивчити вплив ультраоброблених продуктів на біологічний вік людини. Результати показали, що високе споживання таких продуктів пов’язане з прискоренням біологічного старіння, незалежно від їхньої поживної цінності.

"Наші дані підтверджують, що ультраоброблені продукти не тільки шкідливі для здоров’я, а й можуть прискорити старіння організму. Це свідчить про проблеми, які виходять за рамки їхнього низького вмісту корисних речовин", — пояснила Симона Еспозіто, авторка дослідження.

Ультраоброблені продукти містять добавки, такі як консерванти, підсилювачі смаку і барвники, і їх рідко використовують у домашній кухні. Наприклад, це такі продукти, як морозиво, масово вироблений хліб, деякі види сухих сніданків, йогурти з фруктовими добавками й замінники м’яса. За даними Британського фонду серця, їхнє часте споживання пов’язане з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, інсультів і навіть передчасної смерті.

У дослідженні вчені проаналізували біомаркери крові та звички в харчуванні учасників, а потім вирахували їхній біологічний вік, порівнявши його з хронологічним. Виявилося, що надмірне споживання ультраоброблених продуктів пов’язане з прискоренням біологічного старіння.

Маріалаура Боначчіо, епідеміологиня з питань харчування, пояснила:

"Ці продукти не тільки погано позначаються на поживній цінності раціону, а й піддаються інтенсивній промисловій обробці, яка порушує їхню структуру, позбавляючи їх важливих поживних речовин і клітковини. Це може істотно вплинути на такі функції, як обмін речовин і склад мікробіоти кишківник".