Поради від шеф-кухарів: що приготувати на Великодній сніданок, обід і вечерю?

Великодній сніданок: молочна каша + мілкшейк

Ванільна вівсянка з грушами



4 груші без шкірки і серцевини,
5 склянок води
½ склянки цукру
1 стакан вівсяних пластівців
2 склянки молока
½ стручка ванілі
мед

Викладіть груші і цукор у велику каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння і тримайте на повільному вогні 15 хвилин. В іншій каструлі зваріть вівсянку, додавши в молоко стручок ванілі (потім його потрібно буде вийняти). Розкладіть кашу по тарілках, в центр кожної помістіть грушу і полийте медом.

Великодній обід: салат + м'ясо + десерт

Недільний великодній обід - час, коли всі збираються за столом, радіють зустрічі, діляться планами на майбутнє. Ми вибрали кілька рецептів французьких шеф-кухарів з Реймса, які зроблять ваше святкове меню особливим.

Легкий салат



Пучок улюбленого зеленого салату
4 яйця, зварені круто
Винний оцет
сіль

Порвіть салат руками і заправте його оцтом (можна також взяти будь-який соус за бажанням). Білки дрібно наріжте і змішайте з салатним листям. Підсолити салат і посипте зверху тертим жовтками.

Каре ягняти



12 відбивних з м'яса ягняти на реберцях
3 зубчики часнику
Вершкове масло
Сіль перець

Як випливає розігрійте духовку. Помістіть на решітку гриля реберця, поставивши їх похило-вертикально (спорудити щось на зразок корони). Очистіть часник і нашпигуйте їм м'ясо. Посоліть, поперчіть, змастіть маслом і на 20 хвилин поставте в духовку. Готове м'ясо повинно бути засмажені зовні і рожевим - всередині. Подавати каре і є його потрібно дуже гарячим.

Бланманже з кокосовим горіхом



1/2 л молока
100г цукру
500 мл рідких вершків
150 г кокосової стружки
5 пластинок желатину

Слідуючи інструкції, розпустіть желатин у воді. У каструлі змішайте молоко з цукром і 120 г кокосової стружки. Повільно доведіть до кипіння, щоб кокос встиг ароматизувати молоко. Як тільки молоко закипить, зніміть каструлю з вогню, введіть желатин і остудіть. Тим часом збийте сильно охолоджені вершки і акуратно введіть їх в остигнула молочно-горіхову суміш. Змастіть форму маслом, влийте в неї суміш і на кілька годин приберіть в холодильник. Коли желе застигне, обполосніть дно форми гарячою водою, щоб відокремити десерт, і викладіть його на тарілку сервіровки. Посипте кокосовою стружкою.

Великодня вечеря: глазуровані кекси

Пасочки з рожевою глазур'ю (приблизно на 60 пасок)



250 г м'якого вершкового масла
250 г цукру
3 яйця
1 ч. Л. ложка ванільною есенції
200 г борошна
1,5 ч. Л. сухих дріжджів
185 мл глазурі
250 г цукрової пудри
Рожевий харчовий барвник

У великій мисці збийте масло з цукром. Продовжуючи збивати, додавайте по черзі яйця, ваніль, дріжджі і просіяне борошно. В кінці влийте молоко. Густу, як крем, масу накладайте (приблизно по одній столовій ложці) в формочки з пергаментного паперу. Поставте їх на деко і відправте на 15 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів. Приготуйте глазур: в цукрову пудру додайте кілька крапель барвника і три ложки холодної води (глазур повинна бути густою). Нанесіть глазур товстим шаром на "капелюшки" кексів і дочекайтеся її повного висихання. Кекси можна зберігати в закритому посуді в холодильнику до 5-6 днів.