Гарбузові мафіни на оливковій олії

Осінь — пора затишної домашньої випічки. І особливе місце восени займає випічка з гарбузами. Ароматна, запашна, ніжна — вона подобається усім.

Інгредієнти:
— гарбузове пюре 250 мл
— яйця курячі 2 шт.
— цукор 220 г
— борошно пшеничне 280 г
— олія оливкова 100 г
— розпушувач тіста 1,5 ч.л.
— горіхи волоські 75 г
— сіль 1 г
— кориця мелена 1 ч.л.
— мускатний горіх, мелений 0,3 ч.л.
— імбир мелений 0,3 ч.л.

ПРИГОТУВАННЯ:
Гарбузове пюре (для цього запекти гарбуз у духовці) сполучити з яйцями, олією, цукром, сіллю та спеціями. Здрібнити блендером до однорідної маси. Окремо просіяти борошно з розпушувачем і порціями вмішати у тісто. В кінці вмішати посічені горіхи. Наповнити формочки для мафінів на 1\2 об'єму. Випікати при 180*С орієнтовно 25-28 хвилин до готовності (до сухої скіпки).Вистудити. Змастити згори цукровою пудрою, розтертою з невеликою кількістю лимонного соку.