Святковий апельсиновий пиріг, який прикрасить ваш новорічний стіл

Інгредієнти:

1 апельсин - 380 г
оливкова олія - ​​150 мл
молоко (3,5%) – 150 мл
мигдаль - 150 г
борошно - 300 г
цукор - 300 г
яйця – 5 шт.
розпушувач - 10 г

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 180С.
Яйця збийте із цукром до щільної, стійкої піни.
Апельсин повністю збийте в блендері до однорідної маси. Додайте сюди ж оливкову олію та молоко.
Змішайте яєчну масу з апельсиновою.
Додайте горіхи, просіяне борошно та розпушувач. Акуратно перемішайте.
Форму для випікання змастіть оливковою олією. Присипте борошном і трохи меленими горіхами.
Викладіть тісто у форму для випічки і відправте у вже розігріту до 180 С духовку на 40-50 хвилин.

Через 40 хвилин перевірте кекс, проткнувши його дерев'яною шпажкою або зубочисткою. Класичний прийом – виймаючи шпажку/зубочистку, перевірте її, провівши по дереву пальцями: буде сухим – готове, якщо залишиться вологим – допікайте ще протягом 10 хвилин. Якщо ваша духовка сильніше підпікає зверху і за хвилин 30-40 верхівка кексу вже почне сильно запікатися, прикрийте кекс фольгою. Так ви вбережете його від пересихання або, що гірше, пригоряння.

Готовий кекс можна подавати теплим: з морозивом, збитими вершками, розтопленим шоколадом і свіжими фруктами або ягодами - вони тануть, змішуватимуться зі свіжим бісквітом, створюючи неймовірно смачний десерт. Або подавайте десерт вже холодним з кухлем свіжозвареної кави, гарячого шоколаду, ароматного чаю або навіть келихом шампанського, додавши до подачі, наприклад, козячий сир, сушені фініки або мед.