Марокканські млинці Baghrir

Інгредієнти на ~ 20-25 шт:

- 250 г дрібної манної крупи
- 90 г борошна
- 1 ст.л. рідкого меду
- 1 ч.л. солі
- 6 г сухих дріжжів
- 520 мл теплої води
- 12 г розпушувача
⠀
Приготування:

▪️ Всі інгредієнти для млинців змішуємо в мисці і збиваємо погружним блендером до однорідної консистенції.
▪️ Накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо тісто відпочити на 20 хв, це обов‘язково, щоб дріжжі почали працювати.
▪️ Після 20 хв тісто стане дуже пухнастим. Тісто перемішайте 1 раз перед смаженням, воно має залишитись таким ж пухнастим.
▪️ Вмикаємо помірний вогонь на плиті, і беремо антипригарну сковорідку, капаємо на неї каплю оливкової олії/кокосового масла і витираємо її серветкою.
▪️ Ці млинці готують досить великими, тому я беру маленьку сковорідку, наливаю туди тісто, ~ 2 ст.л.(1/2 полонніка) злегка розподіляю його рівним шаром, в великий млинець і чекаю доки зверху не залишиться сирого тіста. Млинці не перевертаємо, смажимо тільки з однієї сторони.
▪️ До готових млинців подають мед, або можна приготувати ваш улюблений солоний сніданок, бо вони виходять не солодкими і подати їх до нього.